Bier kalt stellen ist auch irgendwie kochen!

Bier meets BBQ




Die Inhalte:


„Brauen – Backen – BBQ“ Bierbrauen zu Hause war früher üblich und gehörte neben Brotbacken zu Pflichten der Hausfrau. Seit geraumer Zeit hat das häusliche Bierbrauen eine Renaissance erlebt.

Unter Anleitung erfahrener Hobbybrauer des Hobbybrauerverein Hannover e.V. wird von den Teilnehmern Bier gebraut. Während des Brauprozesses werden alle Schritte der Bierherstellung vom Schroten des Malzes bis zum Anstellen des Bieres durchlaufen. Da der Brauprozess einige Geduld erfordert, steht genügend Zeit für Fragen und Informationen zu den Rohstoffen, zur Geschichte des Bierbrauens (auch die Hannoverschen Bierhistorie gehört dazu), zu Bierstilen: kurzum alles, was zum Thema Bier gehört. Da das Vergären des Sudes nicht am gleichen Tag möglich ist, gibt es fertiges „Hobbybrauerbier“.

Beispiele verschiedener Bierstile stellt die Biersommelieres Janina Crowder vom Craftbeerkontor Hannover vor.
Wir zeigen, dass man aus den Rohstoffen Malz und Hopfen nicht nur Bier brauen kann. Treberbrot  wird gebacken. Hopfen gibt nicht nur dem Bier Haltbarkeit und Aroma, sondern wird auch als Aromaträger beim Räuchern dienen. Dazu haben wir eine Menüfolge erstellt.


Das Grillmenü:

  • Thüringer Bratwurst mit Treber - die Bratwurst werden wir selbstverständlich zusammen herstellen.
  • Pikante Kartoffelecken aus dem Rotisseriekorb.
  • Spareribs Texas Style mit Aromahopfen ( Limette, Zitrus, Aprikosen und Pfirsich ) geräuchert.
  • US Roastbeef aus dem Texas Smoker mit Aromahopfen ( erdig, grasig, mild und würzig ) geräuchert.
  • Brot aus dem Dutchoven mit Bier-Treber gewürzt.
  • Bieramisu als Dessert.

Im Kurs enthalten:

  • Welcome Aperitif
  • Grillmenü
  • alkoholfreie Getränke, Wein, Bier, Kaffee, Espresso
  • Rezepte
  • Schürzen werden für den Kurs leihweise zur Verfügung gestellt

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KOCH:ART - Die Koch- und Grillschule GmbH
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